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榨菜可以做成这道菜,好吃美味,下饭很快,孩子很爱吃!

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联系人: 王彦书  
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最后更新: 2019-10-01 02:00
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产品详细说明
北方人的餐桌上常常少不了小咸菜,特别是早餐,尤其是头一天晚上吃的比较油腻或是喝多了酒,第二天早上想吃的大概就是稀饭配小咸菜了。喝粥时配点可口的小咸菜,?#33756;?#26159;一天的美好开始吧。农村早上喝粥是常有的事儿,就着馒头咸菜,不用做菜,简单方便,吃的还饱。早餐小咸菜一般选用新鲜的蔬菜腌制而成,几乎所有蔬菜都可以?#32654;?#21046;作小咸菜。
萝卜干是我爱的下饭菜。有人说吃太咸,容易得高血?#36141;?#34880;粘度超标,外面的很多咸菜是很咸,味道很重。?#27604;唬?#23567;咸菜不能太咸,还得让人看着就?#19981;丁?#19981;想吃那么咸,那我们就试着自己做做看呗!萝卜干是容易做容易上手的下饭菜了。
第二步:把萝卜洗干净,?#26800;?#22836;和尾巴,再切成2个手指宽度的箩卜片,然后再从中间切不到不(便于晾晒)。切出来的形状就像照相的时候比“耶”那个手势一样的,食指和中指分开的样子。说不清楚了,弄不明白的盆友再问我就是了。
第三步:在切好萝卜条上洒盐,腌上4-5个小时,为的是出水。然后把腌蔫巴的萝卜条晒干,可以牵跟绳子在阳台上把萝卜干挂上,也可以直接铺张报纸把萝卜干放上面风干。晒干后就可以收藏起来,什?#35789;?#20505;想吃,加工一下就?#23567;?br /> 第四步?#21512;不?#21507;脆萝卜干的盆友可以让萝卜干尽量风干后再拌料,把萝卜干放盆里,用开水冲洗,把风干时候的?#39029;?#37117;洗去,(我不?#19981;?#20080;外面萝卜干的原因就在这,你永远不知道老板是用自来水还是开水给你冲洗萝卜干的,所以还是自己动手做,又干净又美味)萝卜干冲洗完以后把水倒去,把留在萝卜干上的水分用手挤干,就得到上的片了。一定要把萝卜干挤干,不然就会很水不好吃!
第五步:接下来开始拌料了。?#21451;危?#20381;照自己的口味调配)宁少不要多,盐味不够后面再加,加多了就悲剧了!
重要的来了:红油。红油怎么做?很多陕西人家都有红油,不过在这我教下外地的盆友如何做红油。
在超?#26032;?#26469;海椒面(北方超市?#26448;?#22815;买到)放入陶瓷或者不锈钢容器中,把食用油烧至7分熟。注:千万不能太烫,太烫会把海椒全部烫糊烫焦的。把油往装海椒面的容器?#26800;?#20837;,这时候你会闻到满屋都是香香的海椒味,?#30475;?#25105;闻到这个味道都觉得口水要流出来了。
?#23588;?#39321;油调味,有洁癖的盆友可用筷子把萝卜干味道搅拌均匀,我怕麻?#24120;?#25226;手洗干净直接用手了。
这时候尝尝味道还差什么,差什么放什么!后自制的干净鲜香的萝卜干小咸菜新?#39135;?#28809;了。萝卜干小咸菜不适宜做太多,适合新鲜吃,放久了容易。
这道萝卜干小咸菜制作?#36739;?#25289;的挺长,但是一旦成批?#21487;?#24178;后就可以随用随泡了,?#39184;?#26041;便 的。以前物质匮乏时,北方的冬天要存秋菜,其中就?#26032;?#21340;,为了方便,家家都腌制和晾晒 许多萝卜条,一串一串的,我至今仍?#19981;?#20570;这个小咸菜,除了它特有的哏揪揪的口感之外, 对那个时代的怀念也是其中的一个重要原因吧!
在减肥的时候自己做点萝卜干,再煮点白菜豆腐汤饭,吃起来暖暖又低热量,何乐而不为呢?想减肥,?#27604;?#19981;要委屈了自己的胃!

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关键词:酱菜

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